Peter Minrath von der IHK Karlsruhe führte durch das Seminar. Themenschwerpunkte waren die modernisierten Ausbildungsinhalte in allen gastgewerblichen Berufen, die neuen Prüfungsstrukturen und die bundeseinheitlichen Zusatzqualifikationen.
Die wesentlichen Neuerungen im Überblick:
- Gestreckte Abschlussprüfungen bei den dreijährigen Ausbildungsberufen in zwei Teilen.
- Die zeitliche Gleiderung in der Ausbildung bekommt einen höheren Stellenwert, da die Ausbildungsinhalte der ersten 18 Monate für Teil 1 der Prüfung der dreijährigen Ausbildungsberufe relevant sind.
- Modifizierte Ausbildungsinhalte: z.B. in Bezug auf die Themen Digitalisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten.
- Bundeseinheitliche Zusatzqualifikationen.
Auszubildende und Ausbildungsbetriebe können je nach Beruf die bundeseinheitliche Zusatzqualifikation „Vertiefung vegetarische und vegane Küche“ oder „Bar und Wein“ vereinbaren. Damit kann sich der Nachwuchs schon während seiner Ausbildung spezialisieren. Auf Antrag wird diese Spezialisierung im zweiten Teil der Prüfung berücksichtigt.
Die bundeseinheitliche Zusatzqualifikation „Vertiefung vegetarische und vegane Küche“ wird für folgende Berufe angeboten:
- Koch/Köchin
Die Prüfung findet in schriftlicher Form statt.
Die bundeseinheitliche Zusatzqualifikation „Bar und Wein“ wird für folgende Berufe angeboten:
- Hotelfachmann/-frau
- Kaufmann/-frau für Hotelmanagement
- Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
Die Prüfung findet in praktischer Form statt.
Weitere online-Seminare und Infoveranstaltungen sind in Planung.
Ausführliche Informationen zum Online-Seminar erhalten interessierte Betriebe hier.
Weitere Informationen zur Neuordnung inklusive der Verlinkung zu den schulischen Rahmenplänen finden Interessierte im Themenbereich unter: www.dehogabw.de/neuordnung
Darüber hinaus beantwortet die DEHOGA-Fachgruppe Berufsbildung Ihre Fragen unter Schlamminger(at)dehogabw.de oder Tel.: 0711-6198817