Die vom DEHOGA kritisierte Verordnung regelt die Kennzeichnung von Bio-Zutaten und Erzeugnissen in der Außer-Haus-Verpflegung sowie die Auszeichnung des prozentualen Bio-Anteils durch das neu eingeführte staatliche Bio-AHV-Kennzeichen in Bronze, Silber und Gold. Der Flyer „Bio in der Außer-Haus-Verpflegung leicht gemacht“ des Bundesernährungsministeriums bietet Hinweise zur Bio-Zertifizierung und zur Umsetzung. Interessierte können den Flyer hier herunterladen.
Der Flyer gibt unter anderem Antworten auf die Fragen, wie man zum Bio-Zertifikat bzw. Bio-AHV-Kennzeichen kommt und was sich bei der neuen Bio-AHVV im Vergleich zum alten Verfahren geändert hat. Zudem enthält er Informationen und Links zu weiterführenden Beratungs- und Infoangeboten.
Quelle: DEHOGA compact