DEHOGA-Argumentationshilfe für die Gästeansprache

21.12.2023

In der jüngsten DEHOGA-Umfrage gaben rund 90 Prozent der Befragten an, dass sie aufgrund der Mehrwertsteueranhebung von 7 auf 19 Prozent ihre Preise erhöhen müssen. Es ist Aufgabe des Unternehmers, die Preise mit Blick auf seine Kosten, sein Angebot und seine Gäste zu kalkulieren. Ob, wie und in welchem Umfang Preisanpassungen erfolgen, dazu kann der DEHOGA keine Empfehlungen geben.

Eine der größten Herausforderungen wird sein, dies den Gästen zu vermitteln und Verständnis bei ihnen zu wecken. Der DEHOGA möchte seinen Mitgliedern einige Argumente dafür an die Hand geben – wohlwissend, dass eine persönliche Ansprache der Gäste mehr bringt, als „Allgemeinplätze“. Jeder Gastronom kennt seine Gäste am besten. Er weiß, wir die Gäste angesprochen werden wollen. Ergänzend können in der Kommunikation mit den Gästen gern folgende Aspekte (sichtbar für eingeloggte Mitglieder) genutzt werden.

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