Info-Veranstaltung: Bio kann jeder

Am 11. November 2010 findet an der Universität Stuttgart ein Info-Veranstaltung zum Thema „Bio kann jeder – auch die Außer-Haus-Verpflegung“ statt. Die Veranstaltung dauert von 14 bis 18 Uhr und richtet sich vor allem an Gastronomen und Caterer, die Schulen oder Vorschuleinrichtungen beliefern bzw. sich dafür interessieren.

Wie können Bio-Produkte in die Speiseplanung integriert werden? Welche Strategien sind hier möglich und wie wirkt sich das auf die Kosten aus? Welche praktischen Erfahrungen gibt es dazu bereits? Diese und andere Fragen werden auf dem Workshop gemeinsam mit kompetenten Referenten erläutert. Ab wann für Großküchen das Thema „Bio-Zertifizierung“ relevant wird, wie so eine Zertifizierung abläuft, welcher Aufwand und welche Vorteile damit verbunden sind, erklärt Tamara Heidenreich von der Zertifizierungsorganisation ABCERT in Esslingen.

Achim Bäuerle, Abteilungsleiter Gastronomie beim Studentenwerk Stuttgart, stellt sein Konzept mit 20 Prozent Bio-Anteil in einer Hochschul-Mensa vor. Tipps aus der Praxis und Informationen zu „Marktchancen durch Bio-Catering“ vermittelt Manuel Viana Rodriguez von der EPOS Biopartner Süd GmbH. Der Workshop ist Teil der Kampagne „Bio kann jeder!“ im Bundesprogramm Ökologischer Landbau des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Die Teilnahme ist nach schriftlicher Anmeldung kostenlos.

Weitere Informationen sind im Internet unter www.biokannjeder.de sowie www.oekolandbau.de abrufbar. Programm und Anmeldung: Andreas Greiner, ÖKONSULT Gerberstr. 9, 70178 Stuttgart Telefon: 0711 / 674 474 – 67 greiner(at)oekonsult-stuttgart.de www.oekonsult-stuttgart.de

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