„Wir freuen uns sehr über dieses tolle Ergebnis und gratulieren den erfolgreichen Teilnehmern unseres Teams und ihren Ausbildungsbetrieben zu dieser hervorragenden Leistung“, betonte DEHOGA- Präsident Peter Schmid. Bei den DEHOGA-Jugendmeisterschaften traten Deutschlands 51 Top- Nachwuchskräfte aus 17 DEHOGA-Landesverbänden im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter bei Bonn gegeneinander an und kämpften um den begehrten Titel „Deutscher Jugendmeister 2010“. Nach dem schriftlichen Teil und der Warenerkennung am Samstag stand am Sonntag der praktische Teil auf dem Plan. Ob kochen oder garnieren, Cocktails mixen, eindecken festlicher Tafeln oder servieren von Speisen, ob Zimmerkontrolle oder Verkaufs- und Rezeptionsgespräche, die angehenden Köche, Hotel- und Restaurantfachleute, die bereits alle die Landesmeisterschaften gewonnen hatten, gaben an den zwei Wettkampftagen alles und stellten je nach Ausbildungsberuf ihr Können unter Beweis.

Höhepunkt des Wochenendes war auch in diesem Jahr das Wettkampf-Abendessen in feierlichem Ambiente im Bankettsaal des Steigenberger Grandhotel, für das jeder Koch aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für zehn Personen zubereiten musste. Doch auch die Restaurant- und Hotelfachleute waren gefordert. Sie servierten die Menüs an den zu von ihnen kunstvoll dekorierten Tischen und sorgten so für einen rundum gelungenen Abend.

Ergebniskorrektur nach Fehler der Köche-Jury
Unmittelbar nach dem Wettbewerb war noch ein anderes Ergebnis verkündet worden, das jedoch wenig später korrigiert werden musste: „Aufgrund eines Übertragungsfehlers wurden bei der Siegerehrung der Deutschen Jugendmeisterschaften falsche Ergebnisse vermeldet. Wie der für die Köche-Jury verantwortliche Verband der Köche Deutschlands (VKD) am 3. November mitteilte, mussten die Punktzahlen im Bereich Koch/Köchin korrigiert werden. Der VKD bedauert diesen folgenschweren Irrtum außerordentlich und bittet die Teilnehmer und die Träger des Wettbewerbs um Entschuldigung“, heißt es in der offiziellen Presseerklärung des DEHOGA-Bundesverbandes. Damit steht fest: Baden-Württemberg hat seine Spitzenposition im langjährigen Ländervergleich auch 2010 erfolgreich verteidigen und ausbauen können. „Dieses Ergebnis bestätigt die exzellente Ausbildungsqualität im badenwürttembergischen Gastgewerbe. Wir sind stolz auf unseren Berufsnachwuchs“, betont Peter Schmid.