Weiterbildung bleibt auch 2010 Trumpf

Rund 100 aktuelle Seminarthemen bewirbt die DEHOGA Akademie in ihrem Jahresprogramm für 2010. Neben Klassikern wie den Praxis- seminaren für Küche oder Service bietet der Weiterbildungs- partner für das Gastgewerbe in diesem Jahr erstmals auch Seminare zu neuen Marketing- Formen via Xing, Twitter und Facebook sowie einen Business Knigge Kurs für Stadthotels mit internationalen Gästen an.

Mehr als 2300 Teilnehmer haben im vergangenen Jahr ein Seminar an der DEHOGA Akademie besucht. Rekord für Regina Autenrieth, Leiterin der Akademie in Bad Überkingen, und ihr Team. Und der Trend zu systematischer Weiterbildung geht auch 2010 weiter, da ist sich Regina Autenrieth sicher: „Gerade die mittelständischen Betriebe haben erkannt, dass es im Gastgewerbe wichtig ist, die eigenen Leute zu stärken. Die Qualität der Dienstleistung ist für Gäste ein wichtiges Kriterium. Der Erfolg eines Hotels oder Restaurants ist daher sehr abhängig von den Mitarbeitern.“

Seminare für die ganze Branche
Mit ihrem breiten Seminarangebot deckt die DEHOGA Akademie alle Themen von Unternehmensführung und Management über Küchenkurse bis hin zu Seminaren zur Existenzgründung im Gastgewerbe ab. „Wir sprechen damit die komplette Branche an – vom Unternehmer über den Küchenchef bis hin zur Servicemitarbeiterin“, so Autenrieth. Obwohl über 90 Prozent der Teilnehmer die Unternehmer selbst oder deren Führungskräfte sind, melden auch immer mehr Hoteliers und Gastronomen ihre Mitarbeiter zu Seminaren an.

„Die Mitarbeiter erfahren durch die Anmeldung zum Seminar eine Wertschätzung durch den Chef oder die Chefin. Das motiviert – und ein motivierter Mitarbeiter bringt selbständig Spitzenleistungen und somit mehr Profit für den Betrieb“, weiß die Leiterin der Akademie. „Allerdings muss dem Mitarbeiter im Anschluss an das Seminar auch im Betrieb die Möglichkeit gegeben werden, das Gelernte umzusetzen. Ansonsten kann die anfängliche Motivation schnell in Frust umschlagen.“

Besonders gefragt waren in 2009 die Praxisseminare, die die Akademie für alle gastgewerblichen Bereiche wie Küche, Barkeeping, Service, Empfang oder Housekeeping anbietet. „Wir haben auf die hohe Nachfrage reagiert und bieten in 2010 mehr Termine als bisher an“, so Autenrieth.

Akademie-Leiterin Regina Autenrieth (ganz links) und ihr Team begrüßten im Jahre 2009 mehr als 2300 Seminarteilnehmer an der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen.
Learning by doing: Bei den Praxisseminaren in der Mitmachküche darf unter fachkundiger Anleitung selbst ausprobiert werden.

Viel Neues im Programm
Aber nicht nur Klassiker wie die Praxiskurse oder die ebenfalls sehr gefragten Zertifikats- lehrgänge zu Managementthemen wie Mit- arbeiterführung, Marketing oder Finanzen hat die DEHOGA Akademie im Programm. „Wir orientieren uns bei unserem Seminarangebot immer an den Themen, die die Branche aktuell beschäftigen“, erklärt Autenrieth. Rund 20 Prozent der Seminarthemen 2010 sind neu ins Programm aufgenommen worden.

Web 2.0 für das Marketing nutzen
Wie zum Beispiel das Seminar „Skype, Twitter, Xing und Facebook – Digitale Netzwerke der Zukunft“. „Das Internet wird immer mehr zur Informationsplattform für Gäste und damit zum notwendigen Marketingmedium für Hotels und Restaurants, ganz gleich welcher Größe“, betont die Akademie- Leiterin. „Unsere Referentin Gabriele Schulze stellt die wichtigsten Netzwerke und Plattformen des Web 2.0 vor und zeigt, wie sich zum Beispiel Blogs, Foren und Communitys für erfolgreiches Marketing nutzen lassen.“

Speziell für Mitarbeiter in Stadthotels bietet die DEHOGA Akademie einen internationalen Business-Knigge- Kurs an. Referentin Andrea Thürmer Leung hat viele Jahre in großen internationalen Metropolen gearbeitet, davon 20 Jahre in Hong Kong, und kennt die kulturellen Besonderheiten und weiß, wie man Fettnäpfchen im Umgang mit ausländischen Gästen vermeidet.

Auf Trendtour durch Stuttgart
Ebenfalls neu im Bereich Marketing ist das zweitägige Seminar „Erfolg- Reich in der Gastronomie“ mit Trend- Scout Pierre Nierhaus. „Heute müssen Hoteliers und Gastronomen sich besonders innovative Geschäftskonzepte einfallen lassen, denn die Konkurrenz ist groß“, sagt Regina Autenrieth. „Mit Pierre Nierhaus haben wir hier genau den passenden Referenten gefunden. Und mit dem Hotel Zauberlehrling im Zentrum Stuttgarts die richtige Location“ Besonderes Highlight ist eine gemeinsame Mini-Trendtour zu Hotels und Restaurants in Stuttgart, die alle das gewisse Etwas haben.

Seminare für ServiceQualität
Auch 2010 engagiert sich die DEHOGA Akademie weiter in Sachen Qualität. „Die Initiative ServiceQualität Deutschland hat im vergangenen Jahr in ganz Deutschland großen Aufschwung erhalten“, berichtet Regina Autenrieth. Dies liege u.a. auch daran, dass mit dem Einzelhandelsverband im Mai 2009 ein weiterer starker Partner dazu gekommen ist. „Je mehr Betriebe auf das Qualitätsmanagement-System setzen, desto bekannter wird die Initiative ServiceQualität Deutschland und das mit ihr verbundene Qualitätsbewusstsein auch bei den Endkunden“, so Autenrieth. Die Akademie bietet 2010 Termine zur Ausbildung zum Qualitätscoach (Stufe I der Zertifizierung) in ganz Baden-Württemberg an. Weitere Informationen zu ServiceQualität Deutschland gibt es unter www.servicequalitaet- deutschland.de

Im Gespräch mit Profis: Ob Unternehmensführung, Marketing oder Rechnungswesen – die Referenten an der DEHOGA Akademie sind Spezialisten auf ihrem Gebiet. Fotos: Walter Bauhofer

Betriebe setzen auf Inhouse-Schulungen
Ein wichtiger Trend in der Weiterbildung sind auch in diesem Jahr Inhouse Schulungen. „Die Unternehmer sehen immer mehr Vorteile darin, Seminare direkt im Betrieb durchzuführen“, erklärt Regina Autenrieth. Zum einen bereite sich der Referent exklusiv auf den Betrieb und die dortige Situation vor. Das fördere den Lernerfolg. Zum anderen könnten mehr Mitarbeiter geschult werden, da die Ausfallzeiten im Betrieb deutlich geringer seien als bei einer externen Schulung.

„Wir erstellen für jede Inhouse-Schulung in enger Absprache mit dem Auftraggeber ein individuelles Konzept“, so Autenrieth. „Der Unternehmer nennt das Thema, die Inhaltspunkte und die Problemstellungen, die behandelt werden sollen, und wir schnüren ihm das passende Trainingsprogramm für seine Mitarbeiter.“ Im Jahr 2009 wurden 66 Inhouse-Schulungen durchgeführt. Genauso wichtig für den Erfolg der DEHOGA Akademie wie das breite Angebot an Seminarthemen ist die Auswahl der richtigen Referenten.

„Unsere Referenten sind alle Spezialisten auf ihrem Gebiet“, so Regina Autenrieth. „Und sie verfügen über langjährige Praxiserfahrung. Viele führen selbst erfolgreich einen Betrieb.“ So sind in diesem Jahr z.B. bei den Zertifikatslehrgängen Finanz-, Führungs- und MarketingBrief Gastro-Experten wie Karl Traubel vom Hotel Hubertus in Balderschwang oder Willi Nusser vom Flair Hotel Adler in Pfullendorf als Gastreferenten dabei.

Schon mehr als 500 Anmeldungen
Für 2010 erwartet Regina Autenrieth, dass sich der positive Trend bei den Teilnehmerzahlen an der DEHOGA Akademie weiter fortsetzt. Bereits im Januar sind mehr als 500 Seminaranmeldungen für das laufende Jahr eingegangen. „Uns ist es wichtig, dass wir unsere Seminarteilnehmer weiter durch hohe Qualität und Praxisnähe überzeugen“, betont Autenrieth. „Das ist unser oberstes Ziel für 2010.“ Das aktuelle Seminarangebot finden Interessierte im Internet unter www.dehoga-akademie.de. Dort können Seminare auch direkt online gebucht werden. DEHOGA-Mitglieder erhalten 33 Prozent Nachlass auf die Standard-Seminarpreise. Vielbucher profitieren außerdem von günstigen Seminargutscheinen, mit denen sich zusätzlich bis zu weiteren 33 Prozent sparen lässt. (em)

Kontakt
DEHOGA Akademie
Hausener Straße 19
73337 Bad Überkingen
Telefon: (07331) 93250-0
Telefax: (07331) 93250-9
E-Mail: info(at)dehoga-akademie.de
www.dehoga-akademie.de

DEHOGA Akademie 2009

  • Mehr als 2300 Teilnehmer bei offenen Seminaren
  • Mehr als 2000 Teilnehmer bei Seminaren und Inhouse-Schulungen in Baden-Württemberg
  • Mehr als 180 Seminare mit rund 100 verschiedenen Seminarthemen

Seminarteilnehmer

  • 95 % kommen aus kleinen und mittelständischen Unternehmen
  • 92 % sind Unternehmer und Führungskräfte aus dem Gastgewerbe
  • 56 % sind weiblich
  • Der Altersdurchschnitt liegt bei 30 bis 35 Jahren
  • 88 % kommen aus Baden-Württemberg
  • Wiederholungstäter: Die Teilnehmer buchen im Schnitt 3,9 Seminare
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